Millesimo 1990, fratello minore del Battibecco, il ristorante dei miei genitori dove muoveró i primi passi dopo la scuola . Sono cresciuto col mito di mio padre Nico, ormai ex Chef stellato, il quale mi ha trasmesso la passione per la ristorazione. A differenza sua peró ho approfondito la sala. Amo spaziare dalla trattoria allo stellato, purchè non venga mai a mancare l'ingrediente fondamentale: l' amore per ció che si fa.